Vero conoscitore della materia prima, basta fare a Maurizio Urso il nome di un ingrediente e lui ne descriverà ogni caratteristica, come fosse un dizionario gastronomico. La sua cucina è fatta di accostamenti e di contrasti ottenuti avendo ben presente la tradizione, il territorio, le civiltà che si sono succedute in Sicilia, il gusto, la novità, l’armonia e l’estetica.
I Carusi Bio Relais
C.da Piana Bucachemi
96017 Noto (SR)
https://www.icarusi.it/
