Gnocchetti, scampi e asparagi
PREPARAZIONE: Cuocere le patate intere con la buccia, poi pelarle e schiacciarle ancora calde. Aggiungere farina 00 e...
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Archivio ricette: Pesce
Millefoglie di spada con patate e crema di tartufo nero
Lavare e cuocere con la buccia le patate (con acqua fredda in partenza); fare raffreddare. Condire le fette...
Polpo in barattolo
PREPARAZIONE: Cuocere il polpo in abbondante acqua per circa 40 minuti. Tagliare l’avocado e le patate bollite a...
Medaglioni di aragosta con burro alle erbe, purea di ceci, lenticchie con porcini e cardoncelli
Medaglioni di aragosta con burro alle erbe, la sua bisque su purea di ceci di Villa Alba,...
Lenticchie di Colfiorito con mazzancolle arrostite
Sbollentare per 10 minuti le lenticchie precedentemente tenute in ammollo per 12 ore e poi sciacquarle in acqua...
Rana pescatrice su zuppa di lenticchie e timballo di scarola
Mettere a cuocere le lenticchie in abbondante acqua per circa 40 minuti, dopodiché, in una padella, preparare un...
cotoletta di calamaro
Pulire i calamari, aprirli a libro e asciugarli accuratamente. Incidere i bordi e procedere alla preparazione della pastella....
cozze e vongole in carta fata al forno
Lavare e mettere a spurgare le vongole in acqua salata per almeno 2 volte, prendere le cozze, lavarle...
