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Archivio ricette: Pesce
Fagottini di Salmone e zucchine al vapore
Tagliare le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza. Stendere le fette di salmone, salarle, peparle e...
Mezzemaniche con calamari, contorno di broccoli
Bollire il cavolo broccolo verde in abbondante acqua salata (da conservare). Insaporire il broccolo in un tegame con...
Spaghetti alle vongole
Far aprire le vongole in un tegame con un cucchiaio d’olio; togliere i gusci e mantenere i mitili...
Penne rivestite di pesce spada affumicato
Tagliare il radicchio a julienne (il ciuffetto centrale del radicchio servirà per la decorazione). Spadellare separatamente con olio...
Terrina di anguilla
Per la terrina: eviscerare le anguille, spellarle e sfilettarle. Lavare in acqua corrente e fredda i filetti, condirli...
Tagliatelle al ragù bianco di lumache, guanciale stagionato e parmigiano reggiano
Per la pasta: impastate la farina con le uova. Lasciate riposare per circa un’ora e con il mattarello...