Millefoglie di spada con patate e crema di tartufo nero
Lavare e cuocere con la buccia le patate (con acqua fredda in partenza); fare raffreddare. Condire le fette...
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Archivio ricette: Secondi
Polpo in barattolo
PREPARAZIONE: Cuocere il polpo in abbondante acqua per circa 40 minuti. Tagliare l’avocado e le patate bollite a...
Filetto ai funghi porcini
PREPARAZIONE: Grigliare il filetto secondo il grado di cottura che si preferisce. In una padella aggiungere olio evo...
Cannolo di melanzane con ricotta al limone e passata di patate alla paprika affumicata
“Cannolo di melanzane con ricotta al limone femminello e passata di patate siracusane alla paprika affumicata” Mettere sotto...
Medaglioni di aragosta con burro alle erbe, purea di ceci, lenticchie con porcini e cardoncelli
Medaglioni di aragosta con burro alle erbe, la sua bisque su purea di ceci di Villa Alba,...
Lenticchie di Colfiorito con mazzancolle arrostite
Sbollentare per 10 minuti le lenticchie precedentemente tenute in ammollo per 12 ore e poi sciacquarle in acqua...
Rana pescatrice su zuppa di lenticchie e timballo di scarola
Mettere a cuocere le lenticchie in abbondante acqua per circa 40 minuti, dopodiché, in una padella, preparare un...
cotoletta di calamaro
Pulire i calamari, aprirli a libro e asciugarli accuratamente. Incidere i bordi e procedere alla preparazione della pastella....