Carciofo arrosto, salsa di carciofi, capperi e tè Matcha
Dopo averle accuratamente tornite e private della barbetta interna, rosolate le teste dei carciofi in una padella di...
Archive
Archivio ricette: Secondi
Ricetta polpette di sedano rapa
Pulire e tagliare a tocchetti il sedano rapa, sbollentarlo in acqua leggermente salata per circa 15 minuti, quindi...
Zucchine ripiene di triglia
PROCEDIMENTO Tagliare la zucchina nell’estremità superiore e formare un coperchio, scavare e togliere la parte coi semi. Sbollentare...
Costoletta di vitello alla milanese
Incidere la pelle esterna della costoletta perché non si alzi durante la cottura, sistemarla tra due fogli di...
Polpette di cavolfiore e porri con salsa allo yogurt
Sbollentare il cavolfiore in acqua leggermente salata e scolarlo quando avrà una consistenza morbida da poterlo schiacciare con...
Panzanella
Ammollare il pane raffermo in acqua fredda e aceto di vino rosso, strizzarlo con le mani, metterlo in...
Canestrelli gratinati al forno
Lavare con cura i canestrelli in acqua e sale. Scolare e asciugare. Sistemare i canestrelli in una teglia...
Carciofi ripieni di sogliola
Puliamo i carciofi togliendo la parte esterna, puliamo il gambo tirando le fibre. Tagliamo la parte alta del...
Baccalà in potacchio
Potete realizzare il baccalà in potacchio come secondo piatto o sfruttarlo, come in questo caso, come condimento per...