Zafferano
Lo zafferano è una spezia ricavata dai 3 stigmi presenti nel pistillo femminile dei fiori di una pianta denominata Crocus sativus, originaria della Turchia e portata in Europa dagli arabi. La maggior parte della produzione mondiale è oggi concentrata in Iran. Viene...
LEGGI DI PIU'Liquirizia
La liquirizia si ottiene dalle radici della Glycyrrhiza glabra appartenente alla famiglia delle leguminose; è una pianta azoto fissatrice e contribuisce a migliorare la fertilità del terreno. Il nome significa “radice dolce” e deriva dalle parole greche glukus (dolce, da cui deriva...
LEGGI DI PIU'I pizzoccheri, re della gastronomia valtellinese
Di Roger Sesto Il grano saraceno venne coltivato fino al XIX secolo, per poi andare in declino a causa dell’annessione della Valtellina al Regno Lombardo-Veneto. Nella provincia di Sondrio, tuttavia, la coltura del saraceno è continuata. Da questa perseveranza sono nati...
LEGGI DI PIU'Scalogno di Romagna Igp
Lo Scalogno Riolo Terme Igp è una liliacea a metà strada tra Aglio e Cipolla. Si differenzia dallo scalogno comunemente posto in commercio (comunque un ottimo prodotto), quello di varietà francese (grande cultura e produzione in questo paese), oppure olandese, per la...
LEGGI DI PIU'La Sicilia sotto vetro
La Sicilia sotto vetro: i prodotti di Stipetto raccontano una Sicilia fatta di ingredienti riconoscibili, profumi netti e lavorazioni curate. Tra quelli più interessanti c’è il battuto d’Avola, il capuliato: è un prodotto molto versatile, perfetto su una bruschetta calda, per...
LEGGI DI PIU'Pesce d’acqua dolce, preziosa risorsa da custodire
Pesce d’acqua dolce, preziosa risorsa da custodire Pesce d’acqua dolce in un Paese ricco di acque interne come l’Italia, che ospita molti laghi, laghetti naturali e fiumi, può ben valere la pena valorizzare i pesci d’acqua dolce. Perché limitarsi a un menu...
LEGGI DI PIU'Il fischietto rosso di San Giovanni: il “dolce” suono della festa di Cesena
Il fischietto rosso di San Giovanni: c’è un suono che, a Cesena, annuncia l’estate prima ancora del caldo pieno, delle sere lunghe e delle piazze affollate. È il fischio acuto, infantile e festoso del fischietto rosso di San Giovanni: un piccolo oggetto...
LEGGI DI PIU'Il Mondiale 2026 si gioca anche a tavola: i cibi etnici delle nazionali in gara
La Coppa del Mondo FIFA 2026 sarà l’edizione più ampia di sempre: 48 squadre partecipanti, 104 partite e tre Paesi ospitanti (Stati Uniti, Canada e Messico). Un evento globale che coinvolgerà circa 6 miliardi di spettatori e che, oltre al calcio, porterà sotto i riflettori...
LEGGI DI PIU'A Celleno nasce il “Panino delle Ciliegie”
C’è una novità golosa e tutta cellenese che sta già incuriosendo buongustai e appassionati di street food gourmet: il “Panino delle Ciliegie“, nato dall’intuizione creativa di Giulio Gargiullo, esperto di marketing e profondo conoscitore del territorio, e realizzato con sapienza artigianale da...
LEGGI DI PIU'Pastiera napoletana, iconico dolce partenopeo
La vera storia della pastiera napoletana fonde miti antichi e tradizioni monastiche del XVI secolo. Nata come simbolo di rinascita (primaverile e poi cristiana), la leggenda la lega alla sirena Partenope, mentre storicamente fu perfezionata dalle suore del convento di San Gregorio...
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