Un guanciale tra le macine in Lunigiana

di Fabrizio Salce Chi come il sottoscritto per motivi di lavoro trascorre buona parte della vita tra un albergo e un hotel, un bed and breakfast e un appartamento, ciò che sto per raccontare può tranquillamente essere compreso e condiviso. Premesso che...

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Un menù a base di limone

Cari amici di CuociCuoci, oggi vi presentiamo un menù super fresco e perfetto per i primi caldi. Il protagonista assoluto è un ingrediente molto comune e altrettanto amato: il limone. Lo ha ideato una delle nostre chef per passione, la fantastica Sara...

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Il limone: curiosità e consigli utili

Che cos’è il limone? Il limone è il frutto dell’omonima pianta (il cui nome scientifico è citrus limon), originaria dell’Asia. È una pianta sempreverde, che fiorisce tre volte l’anno. Il frutto della prima fioritura (tra settembre e dicembre) si chiama primofiore. Si chiamano...

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Lucìe

Lucìe non è solo un vino, è fonte di di ispirazione, precisa testimonianza  della passione e dell’amore per il proprio lavoro, ingredienti fondamentali per trasformare le fatiche in energia: Samantha Di Laura,  dell’Azienda Scirocco di Menfi, riesce a trasferire questa energia in...

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10 idee per utilizzare lo Sciroppo d’Acero in cucina

Avete comprato una bottiglia di sciroppo d’acero e non sapete come utilizzarla? Magari lo avete acquistato per guarnire i pancake oppure per curiosità verso questo dolcificante naturale, però ora è lì in dispensa e non sapete bene come sfruttarlo. Oppure siete semplicemente...

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Quanto conosci le fragole?

Che cosa sono? Sapevi che le fragole dal punto di vista botanico non sono un frutto? Quella che noi chiamiamo “fragola” è in realtà l’inflorescenza della pianta della Fragaria vesca. I veri e propri frutti sono invece i granelli ne ricoprono la superficie,...

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Carciofo astigiano del Sorì

Carlotta ha una sua regola ben precisa, durante la stagione di raccolta, maggio e giugno, carciofi a tavola almeno due volte alla settimana, se si può anche tre. E fa bene Carlotta perché i carciofi sono buoni e fanno bene ai reni,...

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