15 Apr Mortadella Bologna IGP: nel 2020 produzione e vendite in crescita
Il 2020 si è chiuso con il segno positivo per la Mortadella Bologna IGP. I dati dell’ente di certificazione IFCQ hanno registrato una produzione di oltre 37,6 milioni di kg...
10 Apr Grado: L’isola accogliente
Suggestivo borgo di pescatori dalla storia millenaria, sviluppatosi in epoca romana come porto di Aquileia e trasformatosi negli anni in una vivace ed elegante cittadina turistica, Grado è oggi conosciuta...
09 Apr Valerio Braschi lancia la sua carbonara distillata, con le stesse calorie di un bicchiere d’acqua
Una nuova sfida, quella che ha lanciato Valerio Braschi, vincitore di MasterChef 6 ed executive chef del suo Ristorante 1978. Una proposta che punta sempre all’innovazione e alla tradizione, con...
08 Apr Lo Speck Alto Adige IGP reinventa l’aperitivo fai-da-te con i drink di Stefan Pföstl
A creare gli accostamenti perfetti per i diversi prodotti a marchio IGP dei produttori di Speck Alto Adige, il barman Stefan Pföstl, il mago della mixologist art che, dopo dieci...
08 Apr Bresaola della Valtellina IGP
Per la Bresaola della Valtellina IGP è stato un anno complicato. I dati del 2020 lo confermano: la produzione complessiva di Bresaola della Valtellina IGP riferita alle 16 aziende certificate...
07 Apr Arrostini, arrosticelli… ARROSTICINI
Lo scorso anno in un articolo definii Maurizio e Agnese il “Re” e la “Regina” degli Arrosticini. Lo feci con estrema convinzione e oggi con altrettanta fermezza ribadisco il concetto....
05 Apr 6 aprile 2021, #CarbonaraDay: cinque ingredienti, infinite variazioni di gusto
Il piatto di pasta più amato continua a far discutere gli appassionati, anche se ognuno, puristi inclusi, dà il suo “tocco” per renderlo unico. La Smoky Tomato Carbonara americana ha diviso...
02 Apr Il bon ton dei salumi sulla Tavola di Pasqua
La Pasqua si sta avvicinando e quello che non deve mancare sulle nostre tavole – come da tradizione - soprattutto durante la colazione, è il salame. Ma come si mangia...
26 Mar Salame di Varzi DOP vendite in crescita del 4,2%
In un anno caratterizzato dalla crisi pandemica, il Salame di Varzi DOP registra un significativo aumento delle vendite, con una particolare performance nel segmento del prodotto confezionato. Nel 2020 sono stati...