Latteruolo di casa mia
Bollire il latte fino a quando non sarà ridotto a 1/2 litro scarso. Con la frusta a mano, sbattere...
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Archivio ricette: Natale
Insalata ricca di crostacei e molluschi tiepidi con petali di foie gras
Privare il fegato delle venature interne e delle pellicine. Condirlo con sale, pepe e il cognac, avvolgerlo su...
Parmigiana
Lavare e asciugare le melanzane e affettarle a meno di 1 cm. Disporle all’aria su una teglia forata...
Passatelli in brodo
Pulire le verdure, immergerle in una pentola in acqua fredda insieme alla carne da brodo, e farle bollire...
Mokaricano
Un twist- ovvero una modifca su un cocktail originale- del famoso Americano. Ingredienti e procedimento: Vermouth rosso all’uso...
Cappelletti col cedro candito
Rosolare le tre carni con un po’ di burro e olio, sale (e pepe); quando saranno ben rosolate...
Mont Blanc
Per il cremoso al Guanaja: portare ad ebollizione panna e latte, versare sui tuorli mescolati con lo zucchero....
Lasagne alla bolognese
Preparare la pasta fresca con 1 uovo per ogni 100 grammi di farina: fare una fontana, inserire al...
Passatelli
Amalgamare bene le uova, aromatizzate con la noce moscata, con il parmigiano e il pane fino ad ottenere...