Frittata dell’imperatore – Kaiserschmarren
Iniziate sciacquando l’uvetta e mettetela a bagno in una tazzina con la grappa. Separate i tuorli dagli albumi....

Preparazione Miscelare le farine, aggiungere il sale e il bicarbonato, aggiungere l’uvetta e poco alla volta l’acqua.
Con l’aiuto di un cucchiaio versare l’impasto nella padella antiaderente ben calda creando delle piccole sfere e stenderle delicatamente.
Girarle da una parte e dall’altra. una volta cotte, metterle in un piatto e condirle con olio evo e spolverizzarle con zucchero semolato.