Come fare il dado vegetale in casa

dado vegetale fatto in casa
 

Avete mai fatto il dado vegetale fatto in casa? È semplicissimo!

Occorrente

  • Un frullatore o un minipimer
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 2 patate medie
  • 2 pomodori maturi
  • 2 gambe di sedano
  • 1 cipolla grande o 2 piccole
  • Qualche foglia di basilico
  • Prezzemolo
  • g. 300 di sale grosso
  • 2 cucchiai d’olio

Procedimento

Tagliare a piccoli pezzi le verdure precedentemente pulite e lavate.
In una pentola, sempre mescolando, con i 2 cucchiai d’olio, fare passare le verdure a fuoco medio alto, almeno per 15 minuti, finché non avranno perso parte della loro acqua.
Spegnere e frullare il tutto.
Aggiungere 300 g di sale grosso e sempre mescolando riportare sul fuoco per altri 10 minuti circa a fiamma sostenuta in modo da asciugare ulteriormente il composto e fare sciogliere il sale.
Al termine della cottura, lasciare raffreddare un pò prima di suddividere il nostro dado nei contenitori che più ci saranno comodi alla conservazione.
Per conservare in modo semplice e ottimale il nostro dado si possono utilizzare sia vasetti di vetro con coperchio oppure le vaschette per il ghiaccio, opportunamente coperte da pellicola o sacchetto per alimenti.
Conservato in freezer durerà per alcuni mesi.