Zuppa al pomodoro e tonno

La zuppa al pomodoro e tonno è un piatto indicato soprattutto per l’estate, quando le zuppe possono essere servite fredde per renderle più fruibili e più piacevoli in questo periodo dell’anno.

Prezzemolo e basilico, utilizzati freschi, sono la componente aromatica che caratterizza, insieme all’aglio e alla cipolla, questa preparazione.

Tuttavia, chi ama i sapori un pò forti, può aggiungere, oltre agli altri ingredienti qui elencati, anche il peperoncino sminuzzato.

Ad ulteriore arricchiment, si possono aggiungere al tonno anche gamberi saltati in padella o mazzancolle.

Anche lo stesso pomodoro può essere sostituito, qualora non lo si abbia a disposizione, con peperoni cotti allo stesso modo.

Anche l’aggiunta di riso, semplicemente bollito in brodo vegetale, può costituire una valida e più sostaziosa variante.

E’ particolarmente gradevole servire questa zuppa con crostoni di pane abrustoliti al forno o nel tostapane.

Procedimento per la Zuppa al pomodoro e tonno

Cuocete al vapore i pomodori con 2 spicchi di aglio e la cipolla, privateli della buccia e dei semi e frullateli con l’aglio e la cipolla di cottura, le erbe aromatiche, sale e pepe a piacere.

Fate riposare la purea ottenuta in frigo per 30 minuti.

Sgocciolate il tonno e fatelo insaporire in padella con l’aglio rimasto, prima tritato.

Distribuitelo nei piatti, versatevi sopra la purea, completate con l’olio e servite.