Pomodoro marinaro

Pomodori e acciughe alla marianara: un piatto tutto mediterraneo ottimo sia come contorno che come antipasto. Si tratta infatti di un piatto semplice ma molto saporito, ottimo servito sia caldo che freddo.

Il pomodoro è senza dubbio il principe dell’estate. In tutte le sue forme e con la sua versatilità si presta a qualsiasi preparazione, sia cruda che cotta.

Ecco la ricetta della chef per passione Sabina Chioetto!

Procedimento per i pomodori e acciughe alla marinara

Prendere i pomodori, lavarli, asciugarli e tagliarli longitudinalmente.

Disporre i pomodori all’interno di una padella ampia, con la buccia sul fondo.

Cospargere la parte tagliata con del sale, del pepe, un po’ di origano, un filo d’olio extra vergine d’oliva e lo spicchio d’aglio affettato sottilmente (se non piace il sapore intenso dell’aglio, lo si può mettere intero).

Coprire con un coperchio e far cuocere per 5 minuti a fuoco vivo.

Passato questo tempo, girare i pomodoro dall’altro lato, condirli nuovamente con sale, pepe, origano e olio extra vergine d’oliva e lasciar cuocere per altri 5 minuti.

Una volta pronti, spegnere il fuoco e guarnire i pomodori con un filetto d’acciuga e dei capperi.

Guarnire con un filo d’olio extra vergine d’oliva e delle foglie di basilico e servire.