Galette salata ai pomodori

La galette è buona sia dolce che salata, come in questa ricetta, dove l’abbiamo farcita con dei buonissimi pomodori freschi! Realizzarla è davvero semplice: ecco la ricetta!

Procedimento per la galette salata ai pomodori

Per prima cosa realizzare l’impasto mescolando in una ciotola la farina 0, la farina integrale e il pizzico di sale.

Quindi aggiungere l’acqua e l’olio extra vergine d’oliva e impastare con le mani fino a ottenere un panetto sodo e liscio.

Coprire il panetto con della pellicola per alimenti e farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo sciacquare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette dello spessore di 2-3 millimetri.

Trasferire i pomodori in una ciotola, condirli con un pizzico di sale e far riposare per 20-30 minuti. Passato questo tempo, eliminare l’acqua rilasciata dai pomodori e condirli con olio d’oliva, sale, pepe, origano e basilico.

Togliere l’impasto della base dal frigo e stenderlo su un foglio di carta da forno con l’aiuto di un matterello, fino a ottenere uno spessore di 3/4 millimetri.

Spennellare la superficie con dell’olio extra vergine d’oliva, quindi distribuire i pomodori posizionandoli uno di fianco all’altro.

A questo punto ripiegare i bordi verso il centro per chiudere la galette.

Spennellare i bordi con dell’olio d’oliva e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie sarà diventata dorata.

Una volta cotta, togliere la galette dal forno e servire ancora calda!