Elisabetta Tanzi è una cuoca professionista che ha coinvolto nella sua passione il marito Roberto Benini. Con un grande rispetto per la tradizione si cimentano in ogni tipo di piatto, offrendo la loro competenza anche per attività benefiche e di divulgazione dei valori tradizionali.
Ricette
Orzotto speziato con verdure e gamberi
Pulire i gamberi, partendo dall’interno del carapace e poi togliere il filo nero, ovvero l’intestino, con l’aiuto di...
Passatelli in brodo
Pulire le verdure, immergerle in una pentola in acqua fredda insieme alla carne da brodo, e farle bollire...
Cappelletti col cedro candito
Rosolare le tre carni con un po’ di burro e olio, sale (e pepe); quando saranno ben rosolate...
pasta con le canocchie
Pulire le canocchie ricavando la polpa (mettendole 30 minuti prima in freezer). Lasciare 4 canocchie intere e tagliarle...
Ragù alla bolognese
Preparare un sale profumato aggiungendovi le erbe aromatiche. Inserire le verdure in un mixer e tritarle. Mettere l’olio...
seppie con i piselli in umido
Pulire e tritare finemente carota, cipolla ed aglio. Farli rosolare con l’olio. Unire le seppie tagliate a listarelle...
Spaghetti con le cozze
Pulire le cozze con acqua corrente avendo cura di togliere la barbetta e tutte le incrostazioni; lavarle per...
Tagliatelle agli stridoli
Impastare le uova con la farina, fare una sfoglia e cospargerci sopra un po’ di semola. Lasciare asciugare,...
Nidi di rondine
Impastare le uova con la farina (tenere da parte 20/30 gr di farina da aggiungere se serve perché non...
Gnocchi pomodoro e basilico
Procedimento Lavare le patate e cuocerle in acqua salata. Nel frattempo, pulire e tagliare grossolanamente la cipolla, le...
