Frittelle di zucca

Le frittelle di zucca sono dei dolci bocconcini perfetti da porre a centro tavola per tante occasioni festose: in autunno, per compleanni e Halloween, sono ideali per soddisfare il gusto di grandi e bambini.

Oggi vi mostriamo la ricetta della nonna della nostra chef Betty per preparare delle sfiziose frittelle di zucca.

Scopriamo insieme come cucinarle!

Procedimento per le frittelle di zucca

Partiamo lavando la zucca, poi la tagliamo a metà, togliamo i semi e la cuociamo in forno a 180° C per 35/40 minuti.

Dopo la cottura procediamo spolpandola e, come possiamo notare, da una zucca di 1,2 Kg otteniamo 750 g di polpa. Noi ne utilizzeremo solo 500 g per le nostre frittelle di zucca.

Successivamente, in un recipiente rompiamo le uova, aggiungiamo i 100 g di zucchero e montiamo il tutto.

A questo punto possiamo aggiungere un pizzico di sale e la buccia di un’arancia e mescoliamo il composto.

In un secondo momento schiacciamo bene la zucca e la aggiungiamo al resto del contenuto continuando ad amalgamare.

Quindi, versiamo a pioggia con un setaccio la farina e il lievito in polvere.

Nota: se l’impasto risulta molto duro, rimediamo aggiungendo del latte.

Ora lasciamo riposare l’impasto per 10/15 minuti.

Intanto, in una pentola non troppo capiente facciamo scaldare l’olio e, quando è ben caldo, friggiamo le frittelle.

Per preparare la forma delle frittelle usiamo due cucchiai per formare una pallina che immergiamo nell’olio bollente.

Prestiamo attenzione a lasciar friggere nella pentola solo 4 o 5 palline per volta, in modo che cuociano bene all’interno.

Le giriamo finché non raggiungono la doratura senza far inscurire troppo l’impasto. Se dovesse capitare, abbassiamo il fuoco.

Quando le nostre frittelle sono cotte le scoliamo e le asciughiamo su un foglio di carta assorbente.

Per concludere, rotoliamo le frittelle di zucca nello zucchero semolato.

Buon appetito!