Cotolette di cavolfiore
Togliere le foglie e il cuore centrale col gambo, che è la parte più dura e iniziamo a...
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Archivio ricette: cavolfiore
Cavolfizza
Per realizzare la finta pizza al cavolfiore, iniziate proprio dalla pulizia del cavolfiore: tagliate via il tronco principale...
La giardiniera
Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti tutti uguali. Quando la pentola bolle aggiungere carote sedano finocchio cavolo...
Pesto di cavolfiore e olive nere dolci, cavolo rosso e mandorle
Dividere il cavolfiore in piccole cime, sbianchirlo in acqua bollente salata per 5 minuti. Preparare il condimento: saltare...
Variazione di cavolfiore
Ricavare un carpaccio di cavolfiore bianco tagliandolo a fettine sottilissime con la mandolina; immergerlo in acqua fredda. Fare...
Uovo-tonno bianco tataki, uovo in camicia, giardiniera e rapa rossa senapata
Spennellare dell’olio su della pellicola trasparente appoggiata su una tazza, romperci un uovo e girare la pellicola formando...
Cous cous di cavolfiore, mela e alghe agar
Per il cous cous Tritare il cavolfiore con un cutter e farlo sgranare finemente, condirlo poi con olio,...
Insalata, noci brasiliane e topinambur
Per l’insalata Mondare le foglie dell’insalata. Per la confettura A parte tagliare i pomodorini a metà cospargerli di...
Filetti di triglia arrostiti con vellutata di cavolfiore
Squamare, eviscerare e sfilettare le triglie, lasciando i due filetti attaccati alla coda; togliere con cura tutte le...