castagne sciroppate al rum e miele

castagne al rhum

Ricetta

Tagliare le castagne, inciderle bene senza spingere troppo e senza dimenticarne alcuna (se scoppiano in forno fanno un disastro) e cuocerle in forno a 180° in forno ventilato per circa 30 minuti.

Quando pronte le mettiamo in un canovaccio per 20 minuti in modo che l’umidità aiuti a farle sbucciare meglio.

Prepariamo lo sciroppo in un pentolino sul fuoco: versiamo lo zucchero, un bicchiere e mezzo di acqua e lo portiamo a bollore facendo sciogliere lo zucchero. Quando l’acqua bolle per 3 o 4 minuti aggiungiamo 2 cucchiai di miele, lo facciamo sciogliere e poi aggiungiamo il rum.

Riempire i vasetti con le castagne, aggiungere della vaniglia e un pò di scorza di arancio.

Versare il rum, chiudere il vasetto col coperchio e capovolgerlo, lasciandolo così tutta la notte in modo che faccia il sottovuoto.

 

 


 
 
Piatto Dessert
A base di castagne, rum
 
Ingredienti
  • 1 kg di castagne
  • ml 300 di rum
  • g 100 di zucchero
  • g 100 di miele
  • g 150 di acqua
  • 1 bacca di vaniglia
  • scorza d'arancia
  • 4 vasetti con coperchio da 250 gr
  • o uno grande e uno piccolo