Strozzapreti con le canocchie

La pasta con le canocchie è un ottimo primo piatto molto semplice da preparare: noi abbiamo utilizzato degli strozzapreti, ma si possono usare anche altri tipi di pasta.

Ecco la ricetta!

PROCEDIMENTO LA PASTA CON LE CANOCCHIE

Iniziamo pulendo le canocchie per ricavarne la polpa. Piccolo consiglio: mettetele in freezer 30 minuti prima di pulirle!

Lasciare 4 canocchie intere e tagliarle in 3 parti da usare in seguito per la guarnizione.

Prepariamo il nostro soffritto tritando lo scalogno finemente e ponendolo in una padella con dell’olio d’oliva.

Una volta dorato, procediamo aggiungendo un po’ d’acqua per farlo appassire dolcemente.

A questo punto possiamo aggiungere tutte le canocchie e condire con sale e pepe a nostro gusto.

Quando la canocchia cambia colore, uniamo la salsa di pomodoro e aggiungiamo un altro po’ d’acqua.

Lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.

Cuociamo gli strozzapreti in una pentola con l’acqua salata fino a quando verranno a galla.

A cottura ultimata, scoliamo gli strozzapreti e saltiamo nel sugo di canocchie con un filo d’olio ed un po’ di acqua di cottura per mantecare meglio.

Ora possiamo procedere con l’impiattamento: un’ottima soluzione è aggiungere del prezzemolo tritato e dell’olio a crudo sul nostro piatto. Questo accorgimento rende il piatto più fresco e saporito.

Buon appetito!