Brodetto di pesce

Brodetto di pesce

Ricetta

Il brodetto di pesce è una zuppa composta da tanti diversi tipi di pesci e crostacei nutrienti e appetitosi. Provate la nostra ricetta!

 

Questo piatto è una preparazione tradizionale di moltissime località marinare che si affacciano sull’Adriatico. Prende, infatti, diversi nomi dialettali a seconda del luogo di preparazione, per esempio

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL BRODETTO DI PESCE 

 

Per iniziare, in una casseruola bassa preferibilmente di rame o di alluminio dello spessore di 5 mm., dorare tre o quattro spicchi d’aglio tagliati finemente, quindi appassire la cipolla a julienne in olio extravergine d’oliva.

 

Successivamente, aggiungere il pesce che, per uniformare i tempi di cottura, si può tagliare a pezzi di dimensioni simili, inserendolo nella casseruola, in una successione di questo tipo: prima i calamari tagliati a pezzi, dopo 5 minuti aggiungere il pomodoro e il san pietro, dopo altri 5 minuti i pezzi di scorfano, quindi le mazzancolle, le vongole e, alla fine, le canocchie 5 minuti prima di togliere dal fuoco.

 

In un secondo momento, aggiungere l’aceto, il sale e il pepe quanto basta e cuocere brevemente, verificando tuttavia che il pesce risulti cotto in modo uniforme.

 

Infine, servire caldo accompagnando il pesce con del pane, tipo casereccio, intinto nel sugo.

 

Un suggerimento per voi: questo piatto si può mangiare anche dopo alcune ore dalla preparazione.

 

Buon appetito!

 


 
Piatto Secondi
Persone 6
Costo 28 euro
Tempo 40 minuti
Difficoltà media
 
Ingredienti
  • canocchie
  • calamari
  • vongole
  • mazzancolle
  • scorfano
  • San Pietro
  • g. 500 di passata di pomodori
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 3 cipolle
  • olio extravergine d’oliva
  • aglio
  • pepe
  • sale