Brodetto di pesce

Il brodetto di pesce è una zuppa composta da tanti diversi tipi di pesci e crostacei nutrienti e appetitosi. Provate la nostra ricetta!

Questo piatto è una preparazione tradizionale di moltissime località marinare che si affacciano sull’Adriatico. Prende, infatti, diversi nomi dialettali a seconda del luogo di preparazione, per esempio

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL BRODETTO DI PESCE 

Per iniziare, in una casseruola bassa preferibilmente di rame o di alluminio dello spessore di 5 mm., dorare tre o quattro spicchi d’aglio tagliati finemente, quindi appassire la cipolla a julienne in olio extravergine d’oliva.

Successivamente, aggiungere il pesce che, per uniformare i tempi di cottura, si può tagliare a pezzi di dimensioni simili, inserendolo nella casseruola, in una successione di questo tipo: prima i calamari tagliati a pezzi, dopo 5 minuti aggiungere il pomodoro e il san pietro, dopo altri 5 minuti i pezzi di scorfano, quindi le mazzancolle, le vongole e, alla fine, le canocchie 5 minuti prima di togliere dal fuoco.

In un secondo momento, aggiungere l’aceto, il sale e il pepe quanto basta e cuocere brevemente, verificando tuttavia che il pesce risulti cotto in modo uniforme.

Infine, servire caldo accompagnando il pesce con del pane, tipo casereccio, intinto nel sugo.

Un suggerimento per voi: questo piatto si può mangiare anche dopo alcune ore dalla preparazione.

Buon appetito!