Cristian Mometti

Cristian Mometti è l’executive chef di uno dei ristoranti più prestigiosi di Bologna, il cui il salone risalente al XV secolo prende il nome dai fratelli Carracci che ne affrescarono le volte.

Trevigiano d’origine, lo chef sposa la propria tradizione con quella emiliano romagnola in una cucina raffinata, arricchita di suggestioni innovative per modalità di cottura e creatività, dovuta anche a incursioni di sapori provenienti da altri Paesi.

Ne risulta una filosofia di cucina che si pone tra classicismo e avanguardia, in cui il senso estetico esalta leggerezza e centralità del gusto.