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Ricette con gli spinaci: quattro gustosi piatti
Gli spinaci sono una verdura a foglia molto diffusa soprattutto nei mesi invernali. Da sempre collegati alla figura...
Insalata di spinacino, avocado, lime e semi tostati
Ricetta
Una proposta fresca, veloce e molto piacevole, perfetta come antipasto leggero, contorno ricco o piatto unico se accompagnata con pane tostato, uova, salmone affumicato o feta.
Procedimento per Insalata di spinacino, avocado, lime e semi tostati:
Lavare delicatamente lo spinacino e asciugarlo molto bene.
Tagliare gli avocado a metà, eliminare il nocciolo e ricavare delle fette non troppo sottili. Irrorarle subito con qualche goccia di lime, così da evitare che anneriscano.
Tostare per pochi minuti i semi misti in una padella antiaderente, senza aggiungere grassi, fino a quando iniziano a sprigionare profumo.
In una ciotola preparare un’emulsione con olio extravergine di oliva, succo di lime, sale e pepe.
Disporre lo spinacino nel piatto, aggiungere le fette di avocado e condire con l’emulsione. Completare con i semi tostati e, a piacere, qualche mandorla a lamelle.
Servire subito, con una grattugiata leggera di scorza di lime per dare maggiore freschezza.
