Insalata di mango e avocado al lime
Ingredienti
- 2 manghi maturi ma sodi
- 2 avocado maturi ma compatti
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 cetriolo piccolo, facoltativo
- 1 lime
- coriandolo fresco q.b.
- peperoncino in polvere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b
Ricetta
L’insalata fresca di mango, avocado, cipolla rossa, lime e coriandolo, con una nota leggermente piccante, è perfetta come antipasto estivo, contorno per pesce alla griglia oppure base fresca per gamberi, salmone marinato o pollo speziato.
Procedimento per L’Insalata di mango e avocado al lime:
elare i manghi e tagliare la polpa a cubetti regolari.
Tagliare gli avocado a metà, eliminare il nocciolo, sbucciarli e ricavare delle fette o dei cubetti non troppo piccoli. Irrorarli subito con un po’ di succo di lime per evitare che anneriscano.
Affettare finemente la cipolla rossa. Per renderla più delicata, lasciarla 10 minuti in acqua fredda, poi scolarla e asciugarla.
Se si utilizza il cetriolo, tagliarlo a mezze rondelle sottili.
Riunire in una ciotola mango, avocado, cipolla rossa e cetriolo. Condire con succo e scorza grattugiata di lime, olio extravergine di oliva, sale, pepe e un pizzico di peperoncino.
Mescolare con delicatezza per non rompere l’avocado. Completare con coriandolo fresco tritato grossolanamente e servire subito.
Ingredienti
- 2 manghi maturi ma sodi
- 2 avocado maturi ma compatti
- 1 cipolla rossa piccola
- 1 cetriolo piccolo, facoltativo
- 1 lime
- coriandolo fresco q.b.
- peperoncino in polvere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b
