Insalata esotica con mousse di peperoni

Non è solo un’insalata esotica ma è anche ricchissima e bella da vedere. Molto gustosa per il mix di sapori sia di verdura che di frutta.

Ecco come prepararla!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE L’INSALATA ESOTICA

Per prima cosa, frullare i peperoni con la robiola aggiungendo anche un pizzico di sale.

Quindi stendere con un matterello le 2 fette di pane per tramezzini e spalmare la superficie con il composto ottenuto.

Successivamente, arrotolare bene le fette di pane e avvolgerle con la pellicola trasparente e sistemarle in frigorifero a riposare per almeno una mezz’ora.

In un secondo momento, spellare a vivo il pompelmo conservando il succo. Togliere la buccia dall’avocado e tagliarne la polpa a tocchetti, bagnandola con il succo di limone per evitare che annerisca.

A parte, pulire l’insalata e tagliare a rondelle il sedano.

Sistemare l’insalata e il sedano in un piatto e mettervi accanto le fette di pompelmo sbucciato.

A questo punto, tagliare i rotolini di pane farciti con la crema di peperoni e appoggiare le rondelle sull’insalata.

Alla fine, condire con una vinaigrette ottenuta emulsionando il succo di pompelmo con il sale e l’olio extra vergine d’oliva.

Ecco che l’insalata esotica è pronta per essere servita e gustata.

Buon appetito!