Vellutata di Couve Manteiga


Ricetta

Nelle giornate più fredde, una vellutata può essere ideale. Questa vellutata di couve manteiga è decisamente perfetta e nutriente!

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA VELLUTATA DI COUVE MANTEIGA

Iniziare con il pulire e mondare la verdura.

 

In seguito, in un pentolino fai rosolare la cipolla, il sedano, le patate e la couve, aggiungendo un pizzico di sale, lascia cuocere qualche minuto e aggiungi acqua a coprire lasciando cuocere, quando tutto è cotto con un minipimer mixa tutto, aggiusta di sale e pepe e passa a chinoise.

 

Nel frattempo taglia a julienne il cavolo cappuccio rosso, e scottalo in acqua, quindi aggiungi un filo di olio in padella l’aglio, il cavolo scottato, sale e pepe e spadella per qualche minuto.

 

In un secondo momento, con il pane fai una dadolata e lascialo asciugare in forno o tostalo in padella.

 

Prendi la ricotta, poni in un contenitore aggiungi pepe, olio evo, e scorzetta di limone, mescola bene e ricavane quattro quenelle.

 

Presentazione del piatto: su di un piatto fondo adagia la zuppa di couve, poni sopra il cavolo spadellato, la quenelle di ricotta, i crostini di pane e finisci con olio extravergine di oliva.

 

Ecco la tua vellutata di couve manteiga.

 

Buon appetito!

 

 

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Az.Agraria Evangelisti

via Garampa 1095

Cesena – FC


 
Piatto Primi
Persone 4
Costo Basso
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 400 di couve manteiga
  • g 200 di cavolo cappuccio rosso
  • g 100 di patate
  • g 100 di ricotta
  • g 60 di sedano
  • g 60 di cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • Scorzetta di mezzo limone
  • g 80 di pane
  • sale, pepe
  • olio evo