Insalata di Couve Manteiga con formaggi e pane alle banane


Ricetta

Questo piatto dello chef Maurizio Urso è davvero perfetto per una dieta sana ed equilibrata. L’insalata di couve manteiga è ricca di benefici per il nostro organismo!

Infatti, la couve manteiga è un ortaggio dalle mille proprietà nutrizionali che favoriscono la salute del nostro corpo ed è molto semplice da utilizzare in cucina.

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE L’INSALATA DI COUVE MANTEIGA, FORMAGGI E PANE ALLE BANANE

Lavare accuratamente le foglie ed eliminare la parte centrale della foglia.

 

Unire le foglie e arrotorarle su se stesse così da facilitare il taglio. Affettare in maniera molto fine a julienne le foglie.

 

Mettere in un contenitore le foglie affettate e far perdere l’acqua di vegetazione spruzzando qualche goccia di sale sulla verdura.

 

Far passare 5 minuti circa e trasferire la verdura in una coppa o in un altro contenitore.

 

Condire l’insalata con l’aceto di ciliegia e olio e girare le nostre foglie tritate.

 

Aspettare qualche minuto per lasciar insaporire il tutto.

 

In un secondo momento, tagliare i formaggi che si intendono utilizzare. Lo chef ha scelto un cacio fresco ragusano tagliato a listarelle, un pecorino morbido con pistacchio e una scamorza ragusana tagliata a cubetti.

 

Procedere con l’impiattamento: porre la couve su un piatto come base e completarla con i nostri formaggi.

 

Infine affettare il pane alle banane per andarlo a posizionare nel piatto.

 

Buon appetito!

 

 

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Az.Agraria Evangelisti

via Garampa 1095

Cesena – FC


 
 
Costo Basso
Tempo 10 minuti
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • Foglie di couve manteiga
  • Aceto di ciliegia
  • Olio EVO q.b.
  • Sale liquido (iposodico) o sale q.b.
  • Formaggi a scelta
  • Pane alle banane q.b.