Risotto al melone con capperi di Pantelleria

Risotto al melone con capperi di Pantelleria

Ricetta

Hai mai sentito parlare del risotto al melone? Lo chef Maurizio Urso ci insegna come preparare questo particolare primo piatto!

 

È sicuramente una preparazione insolita per un risotto, ma non preoccupatevi con la ricetta dello chef Urso riuscirai a preparare un piatto davvero gustoso. Il dolce sapore del melone abbinato con la sapidità tradizionale dei capperi produce un gusto unico.

 

Che aspetti? Segui qui il procedimento e preparare anche tu il risotto al melone!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE IL RISOTTO AL MELONE CON CAPPERI DI PANTELLERIA

 

Per iniziare, lavare il melone e privarlo di semi e buccia.

 

Successivamente, tagliare la polpa a dadini e tenerla da parte.

 

In un secondo momento, con la buccia, preparare un brodo.

 

A parte, in seguito, in una casseruola, tostare il riso con uno spicchio d’aglio e la foglia di alloro, quindi bagnare con il brodo di melone e cuocere per 14 minuti circa aggiungendo lentamente altro brodo di melone.

 

Alla fine, tre minuti prima che la cottura sia ultimata, aggiungere il melone a dadini e in parte frullato, i capperi e le foglie di cappero dissalati.

 

Infine, a cottura terminata, mantecare con burro, un filo d’olio e il parmigiano.

 

Ecco che il nostro risotto è pronto per essere servito e gustato.

 

Buon appetito!


 
Piatto Primi
Persone 4
A base di capperi, melone, riso
Difficoltà media
 
Ingredienti
  • g. 320 di riso Carnaroli
  • olio extravergine d’oliva
  • brodo di melone
  • spicchio d'aglio
  • foglia di alloro
  • g. 40 di parmigiano grattugiato
  • 1 noce di burro
  • g. 50 di capperi
  • g. 20 di foglie di cappero sotto sale
  • 1 mazzetto di prezzemolo 
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 melone
  • acqua
  • sale
  • pepe