Torta con bietole e limone

La torta alle bietole e limone è molto delicata, perfetta per la colazione, ma anche come spuntino o accompagnamento ad un cocktail.

Ecco la ricetta dello chef Maurizio Urso!

Procedimento per la torta alle bietole e limone

Lavare bene le bietole, asciugarle e lessarle in acqua per qualche minuto.

Una volta cotte, scolarle dall’acqua e tritarle finemente insieme all’olio di semi di sesamo fino a ottenere una crema.

In alternativa, è possibile frullare le bietole con l’olio di sesamo in un mixer o con un frullatore a immersione.

In planetaria, o in una ciotola con uno sbattitore elettrico, montare le uova con lo zucchero.

Una volta che saranno diventate spumose, unire la crema di olio di sesamo e bietole.

Aggiungere anche il latte e mescolare per incorporare il tutto.

Unire quindi la scorza grattugiata di limone, il limoncello e un pizzico di zenzero, a piacere.

Aggiungere infine la farina setacciata e il lievito per dolci e mescolare il tutto per ottenere un composto liscio e omogeneo.

Imburrare e infarinare una tortiera, poi versarci dentro l’impasto.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per circa 40 / 50 minuti, controllando a fine cottura con uno stecchino (l’impasto non deve rimanere attaccato al legno).

Sfornare la torta e fare raffreddare.

Spolverare con zucchero a velo e servire.