Vellutata di patate, zucchine e carote

La vellutata di patate, con zucchine e carote, è un piatto leggero, sano e gustoso, facilissimo da preparare e perfetto per tutte le stagioni.

Ecco la ricetta!

PROCEDIMENTO PER PREPARARE LA VELLUTATA DI PATATE, ZUCCHINE E CAROTE

Lavare tutte le verdure e asciugarle. Pelare le patate e le carote e tagliarle a tocchetti.

Rimuovere le estremità delle zucchine e tagliare anche queste a tocchetti.

Versare le verdure nella pentola, aggiungere 1 litro di acqua e, a discrezione, una noce di burro.

Quindi coprire e portare ad ebollizione su fuoco vivo.

In un secondo momento, salare e proseguire la cottura per 40 minuti a calore moderato.

Alla fine frullare le verdure con l’aiuto di un frullatore a immersione e condire con del parmigiano grattugiato.

A questo punto ci si può dedicare al pane casereccio, recuperare delle fette, tagliarle in cubetti e mettere a riscaldare una padella. Quando la padella sarà abbastanza calda, porre sulla superficie i cubetti di pane e lasciarli rosolare su tutti i lati.

Servire il passato di verdure in un piatto fondo con una spolverata di pezzettini del gambo di cipollotto e i crostini di pane.

Ecco che il nostro passato di verdure è pronto per essere gustato.

Buon appetito!