Patate gratinate cremose al forno

Le patate gratinate cremose al forno sono uno di quei piatti che profumano di casa: pochi ingredienti, una cottura lenta e quella superficie dorata che rende tutto più invitante. Le patate, tagliate sottili, cuociono nella panna e nel latte fino a diventare morbide e avvolgenti, mentre il formaggio crea una crema delicata e filante. Perfette come contorno ricco, ma anche come piatto principale nelle giornate in cui si ha voglia di qualcosa di caldo, semplice e generoso.

Procedimento per le Patate gratinate cremose al forno:

Pelare le patate e tagliarle a fette molto sottili, possibilmente con una mandolina, in modo che cuociano in maniera uniforme.

Versare in un pentolino la panna e il latte, aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Scaldare senza portare a bollore, poi eliminare l’aglio.

Imburrare una pirofila da forno e disporre un primo strato di patate. Aggiungere qualche cucchiaio di crema di latte e panna, un po’ di formaggio morbido a pezzetti e una spolverata di parmigiano. Proseguire alternando gli strati fino a terminare gli ingredienti.

Completare la superficie con parmigiano, qualche fiocchetto di burro, pepe e timo fresco.

Coprire la pirofila con carta forno o alluminio e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti. Togliere la copertura e proseguire la cottura per altri 20 minuti, fino a ottenere una superficie dorata e leggermente croccante.

Lasciare riposare il gratin per 10 minuti prima di servirlo, così la crema si assesta e le fette restano morbide ma compatte.