Gnocchi di zucchine con pomodori datterino, petali di speck e crescenza

Gnocchi di zucchine con pomodori datterino, petali di speck e crescenza

Ricetta

Sabina Chioetto ci propone la sua super appetitosa ricetta degli gnocchi di zucchine, una gioia per il palato!

 

PROCEDIMENTO PER PREPARARE GLI GNOCCHI DI ZUCCHINE CON POMODORI DATTERINO, PETALI DI SPECK E CRESCENZA

 

Per prima cosa, lessare le patate e schiacciarle, lasciarle raffreddare e aggiungere un po’ di sale.

 

Grattugiare le zucchine e farle saltare velocemente con 1 spicchio d’aglio, un pizzico di sale e un filo d’olio.

 

Quando avranno perso tutta l’acqua, toglierle dal fuoco e passarle al mixer, lasciare raffreddare un pochino e unirle alle patate, aggiungere l’uovo e la farina poco per volta.

 

Rovesciare l’impasto sul tavolo e con l’aiuto di altra farina, formare dei piccoli filoncini da cui ricaveremo poi gli gnocchi con l’aiuto di un coltello.

 

Preparare una padella a bordi alti e scottare lo speck velocemente, toglierlo e metterlo da parte.

 

Nella stessa padella mettere pomodorini, aglio, basilico, sale, pepe e un po’ d’olio, saltarli velocemente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi che nel frattempo saranno stati sbollentati in acqua salata e per ultima la crescenza.

 

Unire gli gnocchi al sugo e mescolare il tutto rimanendo sul fuoco.

 

Alla fine aggiungere lo speck e impiattare.

 

Ecco che i nostri gnocchi sono finalmente pronti per essere gustati.

 

Buon appetito!


 
Piatto Primi
Persone 4
Costo Medio
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • kg 1,2 di patate
  • g 200 di farina + altra per la spianatoia
  • 1 uovo
  • 2 zucchine
  • 2 spicchi d'aglio
  • 10 pomodori datterini
  • g 100 di speck tagliato sottile e a listarelle
  • g 70 di crescenza
  • Sale
  • pepe
  • Basilico