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Hamburger di ricotta e zucchine

Hamburger di ricotta e zucchine
 
Piatto Piatti unici
Porzioni 4
A base di ricotta, zucchine
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 500 zucchine
  • g 250 ricotta
  • 1uovo
  • g 60 formaggio grattugiato
  • g 100 pangrattato
  • sale fino q.b.
  • olio d'oliva q.b.

Ricetta

Hamburger di ricotta e zucchine è una ricetta che reinterpreta in chiave leggera e contemporanea uno dei formati più amati della cucina quotidiana. La morbidezza della ricotta incontra la freschezza delle zucchine in un impasto equilibrato, capace di offrire consistenza e carattere senza ricorrere a ingredienti complessi.

Il risultato è un hamburger vegetale delicato ma non privo di personalità, ideale per chi cerca un’alternativa diversa dal classico secondo piatto o una proposta informale da condividere. La superficie leggermente dorata racchiude un interno soffice e profumato, dove il gusto delle verdure resta ben riconoscibile.

Una preparazione versatile, adatta a molte occasioni: dal pranzo veloce alla cena leggera, fino a una proposta che mette al centro semplicità e stagionalità senza rinunciare al piacere della tavola.

Procedimento per Hamburger di ricotta e zucchine:

Per prima cosa cuocere le zucchine a cubetti in una padella con olio e sale e lasciare raffreddare. Una volta raffreddate trasferire le zucchine in una ciotola privandole dell’acqua rilasciata durante la cottura e con un frullatore ad immersione creare una cremina( lasciando qualche pezzetto integro). Aggiungere gli altri ingredienti per il composto: la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato e il pangrattato. Mescolare tutto fino ad avere un composto omogeneo e lavorabile. Formare i burger con l’aiuto di un coppapasta e riporre per qualche ora in frigorifero.
Accendere il forno a 200° e quando sarà a temperatura inserire i burger su una teglia rivestita di carta da forno cospargere la superficie con una spolverata di pangrattato e di olio di oliva, così da creare una deliziosa crosticina dorata. Cuocere per 25/30 minuti. (La cottura varia a seconda delle dimensioni)

 
Piatto Piatti unici
Porzioni 4
A base di ricotta, zucchine
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g 500 zucchine
  • g 250 ricotta
  • 1uovo
  • g 60 formaggio grattugiato
  • g 100 pangrattato
  • sale fino q.b.
  • olio d'oliva q.b.
 
 

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