Tartufini al limone

Tartufini al limone – piccoli dolcetti freschi, profumati e senza cottura, ideali per la stagione calda o per quando si ha voglia di un dessert semplice ma d’effetto. Si preparano con pochissimi ingredienti – ricotta, farina di cocco, zucchero a velo e limone – ma il risultato è sorprendentemente goloso.

Queste delizie si caratterizzano per la loro consistenza morbida e cremosa all’interno, avvolta da una copertura leggermente croccante di cocco rapè aromatizzato con scorza di limone. Il contrasto tra dolcezza e acidità rende ogni morso fresco e appagante.

Perfetti per un buffet, una festa in casa, come dolcetto di fine pasto o per una merenda diversa dal solito, i tartufini al limone si preparano in pochi minuti e si conservano per qualche giorno in frigorifero. Il loro aspetto elegante e il sapore delicato li rendono amati da grandi e bambini.

Procedimento per i tartufini al limone

In una ciotola lavorare bene la ricotta con lo zucchero.

Unire il succo e la scorza di mezzo limone. Aggiungere la farina di cocco e mescolate bene fino a ottenere un composto poco appiccicoso.

Formare i tartufini con le mani, ottenendo tante palline omogenee e lisce.

Passare i tartufini nel cocco rapè mescolato con la scorza grattugiata dell’altro mezzo limone. Lasciare riposare in frigo per un paio d’ore prima di servirli a temperatura ambiente.

Perfetti per un buffet, una festa in casa, o come merenda golosa! Si conservano fino a 3 giorni in frigo. Si può aggiungere un pò di zucchero a velo a piacimento solo sulla circonferenza della torta e, al suo interno, la polvere di mandorle.

Ora i tartufini al limone sonn pronti per essere serviti.