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Ghiaccioli cetriolo lime

 
Piatto Dessert
Porzioni 6
A base di cetrioli, cocco, lime
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 250 di acqua di cocco (oppure acqua naturale per una versione più neutra)
  • g. 120 di cetriolo (più qualche fetta sottile per decorare)
  • g. 60 di zucchero semolato
  • g. 50 di succo di lime filtrato (circa 2 lime)
  • g. 30 di succo di limone
  • g. 20 di sciroppo di glucosio oppure miele chiaro (facoltativo, per una consistenza meno ghiacciata)
  • qualche chicco di ribes bianco (facoltativo, solo decorazione come in foto)

Ricetta

I ghiaccioli cetriolo e lime offrono un gusto molto leggero, molto dissetante: ricordano una granita ghiacciata al cetriolo, ma con una nota agrumata pulita.

Procedimento per il Ghiaccioli cetriolo lime :

  1. Lavare il cetriolo e frullarne una parte (circa 120 g) con acqua di cocco, zucchero, succo di lime e succo di limone fino a ottenere un liquido omogeneo.
  2. Filtrare con un colino fine se si desidera un ghiacciolo molto limpido.
  3. Tagliare il restante cetriolo a fettine sottilissime con una mandolina.
  4. Inserire negli stampi alcune fettine di cetriolo aderenti alle pareti per ottenere l’effetto trasparente della foto.
  5. Versare il liquido negli stampi lasciando circa mezzo centimetro dal bordo.
  6. Inserire gli stecchi e congelare almeno 6–8 ore.
  7. Per sformare facilmente, passare gli stampi sotto acqua tiepida per pochi secondi.

 
 
 
Piatto Dessert
Porzioni 6
A base di cetrioli, cocco, lime
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 250 di acqua di cocco (oppure acqua naturale per una versione più neutra)
  • g. 120 di cetriolo (più qualche fetta sottile per decorare)
  • g. 60 di zucchero semolato
  • g. 50 di succo di lime filtrato (circa 2 lime)
  • g. 30 di succo di limone
  • g. 20 di sciroppo di glucosio oppure miele chiaro (facoltativo, per una consistenza meno ghiacciata)
  • qualche chicco di ribes bianco (facoltativo, solo decorazione come in foto)
Consigli utili

Per una versione più “cocktail style” (molto estiva): aggiungere qualche foglia di menta e sostituire 30 g di acqua con gin analcolico oppure una tonica molto delicata.
 
 

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