Torta al cocco
Ricetta
Ecco la ricetta della torta al cocco, sofficissima e dal sapore delicato, perfetta da gustare a colazione oppure da servire come dessert, magari accompagnata da una pallina di gelato.
Procedimento per la torta al cocco
Sciogliere il burro a bagnomaria oppure al microonde e farlo intiepidire a temperatura ambiente per 5-10 minuti.
Rompere le uova nella ciotola della planetaria, aggiungere lo zucchero e montare con la frusta a velocità media per almeno 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto aggiungere il burro fuso tiepido, lo yogurt di cocco e l’estratto di vaniglia e continuare a montare.
Setacciare la farina e il lievito per dolci e incorporarli al composto con una spatola.
Unire infine anche il cocco rapé e amalgamare bene il tutto.
Imburrare e infarinare uno stampo per torte oppure foderarlo con della carta da forno.
Versarvi all’interno il composto e cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà diventata bella dorata. In ogni caso, fare la prova dello stuzzicadenti per verificare la cottura della torta.
Una volta pronta, togliere la torta dal forno e rimuoverla dallo stampo.
Far raffreddare e cospargere la superficie con del cocco rapé prima di servire.
