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Crema rustica alle erbe, olive e formaggio

Crema rustica alle erbe olive e formaggio
 
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 100 di ricotta
  • g. 300 di formaggio spalmabile
  • g.60 di olive verdi farcite
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • g. 30 di pomodorini secchi
  • erbe fresche tritate: prezzemolo, basilico, erba cipollina
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • scorza grattugiata di limone (facoltativa, ma funziona molto bene)

Ricetta

Crema rustica alle erbe con olive e formaggio fresco. è molto simile a una spalmabile da antipasto.

 

Procedimento per la Crema rustica alle erbe, olive e formaggio:

  • Scolare bene la ricotta, in modo che non rilasci acqua.
  • Tritare grossolanamente olive verdi, pomodorini secchi e i capperi dissalati.
  • In una ciotola lavorare la ricotta con il formaggio spalmabile fino a ottenere una crema omogenea.
  • Unire il trito preparato, le erbe fresche e, se gradito, l’aglio finemente schiacciato.
  • Regolare di sale e pepe.
  • Aggiungere la scorza di limone per dare freschezza.
  • Versare l’olio extravergine a filo e mescolare.
  • Lasciare riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire.

Servire con un giro abbondante di olio extravergine sopra, qualche oliva farcita intera e pomodorini per richiamare visivamente gli ingredienti.

 


 
 
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 100 di ricotta
  • g. 300 di formaggio spalmabile
  • g.60 di olive verdi farcite
  • 1 cucchiaio di capperi dissalati
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • g. 30 di pomodorini secchi
  • erbe fresche tritate: prezzemolo, basilico, erba cipollina
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • scorza grattugiata di limone (facoltativa, ma funziona molto bene)
Consigli utili

Come usarla:

su pane tostato o focaccia
come accompagnamento per verdure grigliate
come base per crostini più strutturati (aggiungendo acciughe o alici sopra)
 
 

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