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Crema di peperoni arrosto

 
Piatto Contorni
Porzioni 4
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • n.3 peperoni rossi
  • n.1 spicchio di aglio
  • g.80 di formaggio spalmabile (oppure ricotta ben asciutta)
  • g.30 di parmigiano grattugiato
  • n.1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di paprika dolce o affumicata
  • q.b. di prezzemolo fresco
Per il servizio:
  • pane tipo naan, pita o focaccia

Ricetta

La Crema di peperoni arrosto è il classico piatto  apri-serata strategico: basso costo, alto impatto visivo e soprattutto replicabile  con facilità.

 Sta nel mezzo tra hummus ( si può fare anche con ceci e pomodoro) e salsa mediterranea, ma con più identità visiva grazie al colore e alla texture.

Procedimento per la crema di peperoni arrosto:

Arrostire i peperoni interi in forno a 200° finché la pelle risulta ben abbrustolita.
Trasferirli in un contenitore coperto e lasciarli riposare per facilitare la rimozione della pelle.

Spellare i peperoni, eliminare semi e filamenti interni.

Frullare i peperoni con l’aglio, il formaggio spalmabile, il parmigiano e l’olio extravergine fino a ottenere una crema liscia.

Regolare di sale e pepe.

Trasferire la crema in una ciotola, completare con un filo d’olio, paprika e prezzemolo tritato.

Scaldare il pane in padella o in forno e servire caldo accompagnato alla crema.


 
 
Piatto Contorni
Porzioni 4
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • n.3 peperoni rossi
  • n.1 spicchio di aglio
  • g.80 di formaggio spalmabile (oppure ricotta ben asciutta)
  • g.30 di parmigiano grattugiato
  • n.1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di paprika dolce o affumicata
  • q.b. di prezzemolo fresco
Per il servizio:
  • pane tipo naan, pita o focaccia
Consigli utili

Aggiungere una nota acida (qualche goccia di limone o aceto di mele) oppure una punta di peperoncino. Cambia tutto e la rende meno piatta.
 
 

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