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Gamberi con peperoni, cipolla dolce e semi di zucca tostati

Gamberi con peperoni
 
Piatto Secondi
Porzioni 4
A base di cipolla, gamberi, peperoni
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 500 di gamberi sgusciati
  • g. 500 di peperoni rossi
  • g. 150 di cipolla bianca o dorata
  • g. 40 di semi di zucca
  • 1 scalogno tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • g. 250 di passata di pomodoro (oppure 2 pomodori maturi)
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • paprika dolce q.b. (facoltativa)
  • scorza grattugiata di mezzo limone (facoltativa)

Ricetta

Gamberi con peperoni stufati (rosso prevalente), cipolla e una finitura abbondante di semi di zucca tostati.

Un piatto insolito per il tipo di condimento dei gamberi, che diventa sostanzioso proprio per il sugo con peperoni

 

 

Procedimento per i Gamberi con peperoni, cipolla dolce e semi di zucca tostati:

  1. Tostare i semi di zucca in una padella  con un cucchiaio d’olio evo profumto con scalogno per 2–3 minuti, mescolando spesso. Mettere da parte.
  2. Affettare la cipolla sottile e tagliare i peperoni a listarelle.
  3. Scaldare l’olio in una padella ampia con lo spicchio di aglio.
    Aggiungere la cipolla e lasciare appassire dolcemente per circa 10 minuti.
  4. Unire i peperoni, salare leggermente e cuocere per 15–20 minuti fino a renderli morbidi.
  5. Versare la passata di pomodoro e proseguire la cottura altri 10 minuti: il fondo deve risultare morbido e avvolgente, non troppo liquido.
  6. Aggiungere i gamberi, sfumare con il vino bianco e cuocere solo 3–4 minuti: devono restare succosi.
  7. Regolare di sale, pepe e, se piace, completare con un pizzico di paprika dolce.
  8. Distribuire sopra i semi di zucca tostati solo all’ultimo momento per mantenere la croccantezza.

 
Piatto Secondi
Porzioni 4
A base di cipolla, gamberi, peperoni
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 500 di gamberi sgusciati
  • g. 500 di peperoni rossi
  • g. 150 di cipolla bianca o dorata
  • g. 40 di semi di zucca
  • 1 scalogno tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • g. 250 di passata di pomodoro (oppure 2 pomodori maturi)
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • sale q.b.
  • pepe nero q.b.
  • paprika dolce q.b. (facoltativa)
  • scorza grattugiata di mezzo limone (facoltativa)
 
 

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