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Gamberoni in padella con aglio, peperoncino e prezzemolo

Gamberoni in padella con aglio
 
Piatto Secondi
Porzioni 4
A base di gamberi
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 16 gamberoni interi
  • g. 50 olio extravergine d’oliva
  • g. 40 vino bianco secco
  • g. 20 succo di limone
  • n. 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 1 peperoncino verde fresco, facoltativo
  • q.b. prezzemolo fresco tritato
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero

Ricetta

Un secondo di mare semplice e intenso, preparato con gamberoni interi, aglio, peperoncino e prezzemolo fresco. La cottura veloce in padella mantiene la polpa morbida, mentre teste e carapaci rilasciano sapore al fondo di cottura. Il risultato è un piatto profumato, leggermente piccante, da servire caldo con pane tostato o con una focaccia semplice, ideale per raccogliere il condimento.

 

 

 

 

Procedimento per i Gamberoni in padella con aglio, peperoncino e prezzemolo:

Sciacquare velocemente i gamberoni sotto acqua fredda e asciugarli bene con carta da cucina.

Incidere delicatamente il dorso dei gamberoni con un coltellino ed eliminare il filo intestinale, lasciando testa e carapace.

Tagliare l’aglio a fettine sottili.

Affettare i peperoncini a rondelle, regolando la quantità in base al grado di piccantezza desiderato.

Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia.

Aggiungere l’aglio e i peperoncini, quindi lasciare insaporire a fuoco dolce per pochi istanti, senza far scurire l’aglio.

Unire i gamberoni e cuocerli per circa 2 minuti per lato, fino a farli diventare di colore rosato e brillante.

Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica.

Aggiungere il succo di limone, poco sale e una breve macinata di pepe nero.

Proseguire la cottura per 1-2 minuti, irrorando i gamberoni con il fondo che si sarà formato in padella.

Spegnere il fuoco e completare con il prezzemolo fresco tritato.

IMPIATTAMENTO:

Disporre i gamberoni nei piatti, distribuendo sopra il fondo di cottura con aglio, peperoncino e prezzemolo.

Servire subito, ben caldi, accompagnando con pane tostato o focaccia semplice.


 
 
 
Piatto Secondi
Porzioni 4
A base di gamberi
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 16 gamberoni interi
  • g. 50 olio extravergine d’oliva
  • g. 40 vino bianco secco
  • g. 20 succo di limone
  • n. 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino rosso fresco
  • 1 peperoncino verde fresco, facoltativo
  • q.b. prezzemolo fresco tritato
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero
 
 

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