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Crostoni con peperoni sott’olio, mozzarella e alici

Crostoni con peperoni
 
Porzioni 4
A base di Mozzarella, pane, peperoni
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 8 fette di pane rustico
  • g. 300 di peperoni rossi e gialli
  • g. 250 di mozzarella fiordilatte
  • n. 12 filetti di alici sott’olio
  • n. 1 spicchio d’aglio
  • g. 15 di prezzemolo fresco
  • n. 10 foglie di basilico
  • ml. 30 di olio extravergine di oliva
  • pepe nero

Ricetta

Un antipasto semplice da preparare, adatto anche a un aperitivo estivo. I peperoni sott’olio già pronti permettono di ridurre i tempi, mentre la mozzarella aggiunge morbidezza e le alici una sapidità decisa. Il pane ben tostato è fondamentale per sostenere il condimento e restare croccante anche dopo la composizione.

 

 

Preparazione per Crostoni con peperoni sott’olio, mozzarella e alici:

Scolare accuratamente i peperoni sott’olio e tamponarli con carta da cucina, in modo da eliminare il condimento in eccesso.

Tagliare i peperoni a falde o a strisce larghe e trasferirli in una ciotola. Aggiungere il prezzemolo tritato, alcune foglie di basilico spezzettate e una macinata di pepe nero. Mescolare delicatamente e lasciare insaporire per 10 minuti.

Scolare la mozzarella, tagliarla a fette e lasciarla riposare in un colino per almeno 15 minuti, affinché perda parte del siero.

Disporre le fette di pane su una teglia e tostarle in forno preriscaldato a 200 °C per 5-6 minuti, girandole a metà cottura. In alternativa, abbrustolirle su una piastra ben calda.

Strofinare leggermente il pane ancora caldo con lo spicchio d’aglio.

Distribuire i peperoni sui crostoni, aggiungere le fette di mozzarella e completare con uno o due filetti di alici, in base alla loro grandezza.

Rimettere i crostoni in forno per circa 2 minuti, soltanto per intiepidire la mozzarella senza scioglierla completamente.

IMPIATTAMENTO:

Sistemare i crostoni su un piatto da portata. Completare con le foglie di basilico rimaste, il prezzemolo tritato, una macinata di pepe nero e poche gocce di olio extravergine di oliva. Servire subito.


 
 
Porzioni 4
A base di Mozzarella, pane, peperoni
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • 8 fette di pane rustico
  • g. 300 di peperoni rossi e gialli
  • g. 250 di mozzarella fiordilatte
  • n. 12 filetti di alici sott’olio
  • n. 1 spicchio d’aglio
  • g. 15 di prezzemolo fresco
  • n. 10 foglie di basilico
  • ml. 30 di olio extravergine di oliva
  • pepe nero
 
 

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