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brioche a girella senza burro

 
Piatto Pizze / Pane
Porzioni 4
A base di cannella, pane, prugna
Difficoltà facile
 
Ingredienti
Per l'impasto:
  • g 300 Farina manitoba
  • g 20 Cacao amaro
  • g 4 Lievito di birra fresco
  • g 65 Latte vegetale
  • g 65 Acqua
  • 1 Cucchiaio di sciroppo d'acero
  • g 30 Olio evo
  • 1 Uovo
Per farcire:
  • g 70 Purea di prugne
  • 2 Cucchiai di cannella

Ricetta

Una brioche soffice, profumata e senza burro, arrotolata su se stessa fino a formare una golosa girella. Perfetta per la colazione o per una pausa dolce, resta morbida grazie a un impasto leggero ma ricco di gusto.

Procedimento per brioche a girella senza burro:

In una ciotola versare le polveri setacciate, il latte, l’olio, l’uovo ed iniziare ad impastare. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaio di sciroppo d’acero.
Versare il lievito nell’impasto. Lavorare fino a quando sarà ben incordato. Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare in un luogo caldo ed asciutto fino al raddoppio. Ci vorranno circa 3 ore.
Stendere l’impasto su un piano di lavoro ben infarinato dando una forma rettangolare.
In una ciotola mescolare purea e cannella e stendere su tutto l’impasto. Arrotolare l’impasto su se stesso, tagliare in fette dallo spessore di 2 cm  ed adagiare in una leccarda foderata da carta forno e lasciare lievitare. Quando avranno raddoppiato di volume, infornare a 180° per 25 minuti modalità statica.
Potete decidere a seconda dei vostri gusti se servirle al naturale, oppure con la glassa realizzata con acqua e zucchero o ancora con una crema al philadelphia e zucchero. A voi la scelta!

 
 
 
Piatto Pizze / Pane
Porzioni 4
A base di cannella, pane, prugna
Difficoltà facile
 
Ingredienti
Per l'impasto:
  • g 300 Farina manitoba
  • g 20 Cacao amaro
  • g 4 Lievito di birra fresco
  • g 65 Latte vegetale
  • g 65 Acqua
  • 1 Cucchiaio di sciroppo d'acero
  • g 30 Olio evo
  • 1 Uovo
Per farcire:
  • g 70 Purea di prugne
  • 2 Cucchiai di cannella
 
 

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