/**/

Tutti i risultati...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Search in posts
elenco_chef
Search in pages
 
 

Girelle alla cannella con lievito madre

Girelle alla cannella
 
Piatto Dessert
Porzioni 4
Tempo 18 ore circa
A base di cannella
Difficoltà media
 
Ingredienti
Lievitino
  • G.20 pasta madre
  • G.50 farina bio
  • G. 45 acqua
Impasto
  • tutto il lievitino
  • G.50 acqua
  • G. 200 latte intero
  • 1 uovo
  • G. 70 zucchero di canna
  • G. 5 sale
  • G. 550 farina bio
Ripieno
  • G. 200 zucchero di canna
  • G. 40 farina
  • 2 cucchiai di cannella in polvere
  • sale
  • G. 40 burro fuso
  • un po' di zucchero e un po' di burro fuso per spennellare la superficie

Ricetta

Le girelle alla cannella con lievito madre: soffici, profumate e avvolgenti, sono un dolce da forno che richiede pazienza, ma ripaga con un impasto morbido e fragrante. La lunga lievitazione dona alla pasta una consistenza leggera e un aroma più intenso, mentre il ripieno di cannella e zucchero porta in cucina quel profumo caldo che sa di casa, colazione lenta e merenda appena sfornata.

 

Procedimento per le Girelle alla cannella con lievito madre:

La sera preparare il lievitino, impastando bene e lasciando riposare l’impasto tutta la notte coperto da un canovaccio bagnato.
Al mattino impastare il lievitino con l’acqua e il latte intero. Aggiungere l’uovo, lo zucchero e il sale. Da ultimo aggiungere la farina e impastare fino a formare una palla liscia. Lasciare lievitare per 5/6 ore coperta da un canovaccio.
Nel frattempo preparare il ripieno alla cannella, mescolando zucchero, farina, cannella e sale al burro fuso al microonde. Mettere da parte.
Dopo la lievitazione, stendere l’impasto su un ripiano cosparso di farina in modo che non si attacchi. Formare un rettangolo di pasta spesso circa 1 cm. Spennellare l’impasto con il ripieno alla cannella, lasciando puliti circa 5 cm del bordo superiore.
Partendo dal bordo inferiore del rettangolo (il bordo più vicino a voi, per intenderci), cominciare ad arrotolare l’impasto. Alla fine chiudere il rotolo premendo leggermente il bordo lasciato pulito.
Con un coltello da cucina affilato, tagliare il rotolo in girelle spesse circa 5 cm. Adagiare le girelle su una teglia rivestita di carta da forno, una vicino all’altra e lasciare lievitare coperte per altre 2 ore circa.
Mescolare burro fuso e zucchero e spennellare la superficie delle girelle.

 

Cottura:

Infornare a forno caldo a 180 gradi per circa mezz’ora.

 
 
 
Piatto Dessert
Porzioni 4
Tempo 18 ore circa
A base di cannella
Difficoltà media
 
Ingredienti
Lievitino
  • G.20 pasta madre
  • G.50 farina bio
  • G. 45 acqua
Impasto
  • tutto il lievitino
  • G.50 acqua
  • G. 200 latte intero
  • 1 uovo
  • G. 70 zucchero di canna
  • G. 5 sale
  • G. 550 farina bio
Ripieno
  • G. 200 zucchero di canna
  • G. 40 farina
  • 2 cucchiai di cannella in polvere
  • sale
  • G. 40 burro fuso
  • un po' di zucchero e un po' di burro fuso per spennellare la superficie
 
 

Ricette correlate

Array
(
    [post_type] => Array
        (
            [0] => portfolio_page
            [1] => consigli
        )

    [post_status] => Array
        (
            [0] => publish
        )

    [posts_per_page] => 6
    [offset] => 0
    [author__in] => Array
        (
        )

    [post__in] => Array
        (
        )

    [post__not_in] => Array
        (
            [0] => 16707
        )

    [ignore_sticky_posts] => 
    [order] => DESC
    [lang] => 
    [no_found_rows] => 0
    [wp_grid_builder] => 7
    [tax_query] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [taxonomy] => ingrediente_principale
                    [field] => slug
                    [terms] => Array
                        (
                            [0] => cannella
                        )

                )

        )

)

Biscotti Zimtsterne

Casetta di pan di zenzero

Bicchierini di Natale alla cannella

Gelo di cannella

Ricordo di una pastiera

Cinnamon rolls vegani