Concetto Rubbera

Concetto Rubbera

Si definisce messaggero di emozioni per il palato”.  La passione che da sempre nutre per la buona cucina tradizionale lo ha spinto, nel 2009, a cambiare improvvisamente la sua vita.Oggi non perde occasione per mettersi alla prova e vivere nuove esperienze che possano essere fonte dispirazione per il suo estro. Il suo approccio con il cibo è una straordinaria esperienza sensoriale e i piatti creati esaltano il colore, la forma e il gusto dei prodotti della sua Sicilia. La tradizione culinaria di questa terra costituisce la tappa di partenza del suo viaggio nei sapori, ma la voglia di sperimentare e creare nuovi abbinamenti di cibo alimenta quasi un gioco. Significative in questo senso sono state le collaborazioni con Pietro DAgostino nelle cucine del suo ristorante La Capinera di Taormina, Gianfranco Vissani e Maurizio Urso,  presidente dell’Accademia Nazionale Italcuochi Sicilia . Tuttavia, anche lesperienza presso la sede dellAccademia dei Sapori in Brasile e il periodo trascorso allOrtea Palace Hotel di Siracusa, presso il ristorante Incanto, sono da annoverare tra le sue esperienze formative.

Ricette

RICETTE DELLO CHEF - CATEGORIE
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