Casetta di pan di zenzero

Gingerbread House


casetta pan di zenzero

Ricetta

Procedimento:

Unire la farina, le spezie in polvere, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato in un mixer. Aggiungere il burro freddo a cubetti e azionare il mixer per pochi secondi a più ripetizioni. Così abbiamo ottenuto una sabbiatura, aggiungere le uova e la melassa, azionare il mixer e non appena il composto si sarà rappreso e avrà formato la massa, trasferirla in un piano da lavoro infarinato e formare una palla. Coprire con pellicola e far riposare in frigo per almeno 6 ore. Trascorso il tempo di riposo, tagliare la frolla in più pezzi e ammorbidirla con le mani, stendetela con un mattarello su di un piano di lavoro infarinato, la frolla dovrà avere uno spessore di circa mezzo cm se andremo a realizzare dei biscotti, dovrà essere spessa un cm se andremo a realizzare la casetta. Munirsi di stampini di biscotti, o realizzare in un foglio le componenti della casetta di pan di zenzero ( 2 x tetto, 2 x lato 2 x facciata e retro)

Cuocere in forno a 180 gradi per 12/20 min.

Preparare la ghiaccia reale inserendo tutti gli ingredienti in una ciotola e montare con delle fruste elettriche per 5/6 min. Coprire la ghiaccia reale a contatto con uno scottex bagnato e strizzato fino al momento dell’utilizzo.

Non appena la frolla o i biscotti saranno freddi, decorare con ghiaccia reale; per assemblare i pezzi della casetta di pan di zenzero creare una ghiaccia più dura, ovvero con più zucchero a velo, così i pezzi si salderanno insieme e la glassa non scivolerà via.


consigli di Cuoci Cuoci

Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione mediterranea.

 
Piatto Dessert
Persone per 2 casette
A base di cannella, farina, zenzero
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • Ingredienti per due casette:
  • 720 gr di farina ’00
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 300 gr di burro freddo
  • 300 gr di melassa (in alternativa 300 gr di miele)
  • 2 uova
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 4 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 4 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • Per la Ghiaccia reale:
  • 300 – 340 gr di zucchero a velo
  • 2 cucchiaino di succo di limone fresco
  • 60 gr di albume d’uovo fresco