Casetta di pan di zenzero

Gingerbread House


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Ricetta

La casetta di pan di zenzero, o gingerbread house, è un dolce tipico natalizio, non solo delizioso ma anche davvero sorprendente da vedere. Infatti, grazie alla ghiaccia reale, può essere decorata in tantissimi modi dando libero sfogo alla propria fantasia!

 

Procedimento per la casetta di pan di zenzero

In una ciotola unire la farina, le spezie in polvere, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato.

 

Aggiungere il burro freddo a cubetti e azionare il mixer per pochi secondi a più ripetizioni per ottenere una sabbiatura.

 

Quindi aggiungere le uova e la melassa, azionare nuovamente il mixer e non appena il composto si sarà rappreso e avrà formato la massa, trasferirla in un piano da lavoro infarinato e formare una palla.

 

Coprire con pellicola e far riposare in frigo per almeno 6 ore.

 

Trascorso il tempo di riposo, tagliare la frolla in più pezzi e ammorbidirla con le mani.

 

Con un matterello stenderla su un piano di lavoro infarinato, fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

 

Prendere dei fogli di carta e ritagliare le parti della casetta di pan di zenzero che verranno poi utilizzate come sagome per l’impasto. Servirà una sagoma per il tetto, una sagoma per la parete lunga e una sagoma per la parete corta. Quindi porre le sagome sopra l’impasto steso e con l’aiuto di un coltello tagliare lungo i bordi. Si dovranno ottenere in totale sei parti: due per il tetto, due per la parete lunga e due per la parete corta. A questo punto è possibile anche ricavare le finestre o la porta nelle pareti della casetta.

 

Porre le forme in una teglia coperta con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 12/20 minuti.

 

Una volta cotte, rimuovere dal forno e far raffreddare completamente prima di iniziare a decorare.

 

PROCEDIMENTO PER LA GHIACCIA REALE

Per preparare la ghiaccia reale inserire tutti gli ingredienti in una ciotola e montare con delle fruste elettriche per 5/6 min.

 

Trasferire la ghiaccia reale in una sac-à-poche.

 

Assemblaggio della casetta di pan di zenzero

Iniziare decorando a piacere le quattro pareti della casetta e aspettare che la ghiaccia si indurisca.

 

Quindi distribuire la ghiaccia sui bordi delle pareti e unirli per formare la struttura della casetta. Attendere il tempo necessario affinché la ghiaccia si solidifichi.

 

A questo punto cospargere di ghiaccia i bordi superiori delle pareti e attaccare le due parti del tetto. Dopo che la ghiaccia si sarà solidificata, completare la casetta decorando il tetto a piacimento.


consigli di Cuoci Cuoci

Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
Piatto Dessert
A base di cannella, farina, zenzero
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • INGREDIENTI PER DUE CASETTE:
  • gr. 720 di farina 00
  • gr. 150 di zucchero
  • gr. 150 di zucchero di canna
  • gr. 300 di burro freddo
  • gr. 300 di melassa (o di miele)
  • 2 uova
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 4 cucchiaini di zenzero in polvere
  • 4 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • PER LA GHIACCIA REALE:
  • gr. 300–340 di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di succo di limone fresco
  • gr 60 di albume d’uovo fresco