Crema di broccoli verdi

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Ricetta

La crema di broccoli verdi è un piatto vegano facile e veloce da preparare, per cui servono davvero pochi e semplici ingredienti. Perfetta sia per pranzo che per cena, questa crema è ancora più gustosa se accompagnata a dei crostini di pane.

Ecco la ricetta dello chef per passione Gianni Di Lorenzo!

 

Procedimento per la crema di broccoli verdi

Pulire e tagliare a cubetti la cipolla e metterla a stufare per pochi minuti in una pentola con dell’olio extra vergine d’oliva.

 

Lavare i broccoli, cimarli e tagliare a rondelle il gambo nella parte più morbida.

 

Successivamente aggiungere sia le cime che il gambo a rondelle nel tegame con la cipolla stufata e condire con del sale.

 

Aggiungere il bicchiere di vino bianco secco e lasciar cuocere per qualche minuto, fino a completa evaporazione.

 

A questo punto aggiungere 1 litro e mezzo di acqua bollente, mescolare e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

 

È possibile aggiungere più o meno acqua a seconda di come si preferisce la consistenza della crema.

 

Spegnere il fuoco e, con l’aiuto di un mixer o un frullatore a immersione, ridurre il tutto in purea, per ottenere una crema liscia e senza grumi.

 

Impiattare la crema e servirla tiepida o calda.


 
Persone 4
Costo Basso
A base di broccoli
Difficoltà facile
Dieta Vegana
Ricetta Vegana
 
Ingredienti
  • 2 broccoli verdi medi
  • 1 cipolla media
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • l. 1,5 di acqua bollente
  • sale q.b.