Lui, Dario Picchiotti, della cucina di pesce è giocoliere, saltinbanco, funambolo, acrobata, contorsionista ed equilibrista. Gli piace talmente praticarla nel suo bel ristorante tra il verde della campagna bolognese, da farne un divertimento e una sfida continua, per lui e per gli altri. Già l’aspetto e l’irruenza del personaggio “un po’ fuori dai coppi” ne anticipano la filosofia, che è sostanzialmente, ma riduttivamente, quella dell’ossimoro, dell’impegno però scanzonato, di una passione totalizzante però divertita, da offrire ad un pubblico che vuole essere coinvolto e stare al gioco.
Il pesce dell’Antica Trattoria di Sacerno – rigorosamente pescato e mai di allevamento – arriva a Bologna dai migliori mercati di Chioggia, Cesenatico, Sardegna, Sicilia e Puglia.
Antica Trattoria di Sacerno
Via di mezzo levante, 2
40012 Sacerno (Bo)
Tel. 0516469050
www.sacerno.it
