Tortelloni di bollito, gamberi rossi, canolicchi, arance e capperi

Carne e pesce? Un binomio sempre meno raro che lo chef Picchiotti propone in questo piatto di tortelloni esaltando i sapori!

I tortelloni si possono facilmente sostituire con un qualsiasi raviolo ai formaggi, nelle forme consuete quadrate o rettangolari.

Segui la nostra ricetta per preparare un primo piatto unico.

PROCEDIMENTO PER PREPARARE I TORTELLONI DI BOLLITO, GAMBERI ROSSI, CANOLICCHI, ARANCE E CAPPERI

Per iniziare, frullare la carne da brodo con la ricotta e la mortadella con sale e pepe.

Successivamente, stendere la sfoglia, tagliare dei quadrati di cm. 5 per 5 e mettervi al centro il ripieno; quindi chiuderli a triangolo e poi a ombelico di Venere.

Una volta pronti i tortelli, riporli in frigo.

In un secondo momento, pulire i cannolicchi e i gamberi rossi.

Spremere le arance e tritare i capperi.

Mettere a cuocere i tortelloni in acqua bollente salata e scolarli quando vengono a galla.

Nel frattempo soffriggere i capperi con poco olio di oliva e quando risulteranno rosolati, saltarvi i cannolicchi e i gamberi, da sfumare col succo di arancia.

Alla fine, mettere i tortelli in padella con il loro condimento e saltarli con olio evo.

Ecco che il nostro gustosissimo piatto di tortelloni di bollito è pronto per essere servito e gustato.

Buon appetito!