Ciambelline di patate

Ciambelle di patate

Ricetta

Le ciambelle di patate sono dolci, soffici e fragranti: una vera delizia! Perfette da preparare durante il periodo di Carnevale ma anche durante tutto l’anno.

Ecco la ricetta della chef Caterina Magnanini!

 

Procedimento per le ciambelle con patate

Lavare le patate, sbucciarle e lessarle in abbondante acqua fino a quando saranno diventate morbide.

 

Nella ciotola della planetaria mettere il latte tiepido, le patate lessate, l’olio di semi di girasole, lo zucchero, le uova, il mezzo panetto di lievito di birra fresco spezzettato, il cucchiaio di miele e la scorza grattugiata di limone.

 

Unire il tutto per qualche minuto e unire la farina un po’ alla volta.

 

Impastare a velocità bassa fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

 

In alternativa, è possibile impastare a mano all’interno di una ciotola e terminare su una spianatoia.

 

Dare all’impasto la forma di una palla e trasferirlo in una ciotola leggermente unta.

 

Coprire con della pellicola per alimenti e far lievitare all’interno del forno spento con luce accesa fino a che l’impasto sarà triplicato (circa 2-3 ore).

 

Una volta lievitato, versare l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e stenderlo con un matterello fino a raggiungere lo spessore di circa 2 cm.

 

Ricavare dei dischi con un coppapasta o con un bicchiere. Fare anche un piccolo buco al centro e allargare con le dita facendo ruotare il disco.

 

Fare lievitare le ciambelline fino al raddoppio, sempre coperte con della pellicola per non far seccare l’impasto.

 

Versare in una pentola l’olio di semi di girasoli e farlo scaldare.

 

Una volta caldo, friggere le ciambelline per qualche minuto, girandole di tanto in tanto.

 

Quando saranno dorate, toglierle dall’olio e farle asciugare su della carta assorbente.

 

Infine, passarle nello zucchero semolato su entrambi i lati finché sono ancora calde.

 


consigli di Cuoci Cuoci

Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
Piatto Dessert
Persone 6
Costo Basso
A base di farina, patate
Difficoltà facile
TOP CHEF
 
Ingredienti
  • gr. 600 di farina
  • gr. 250 di latte tiepido
  • gr. 80 di patate lessate
  • gr. 80 di olio di semi di girasole
  • gr. 80 di zucchero
  • 2 uova medie
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1/2 panetto di lievito di birra fresco