/**/

Tutti i risultati...

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Search in posts
elenco_chef
Search in pages
 
 

Crackers con esubero di pasta madre

Crackers con esubero di pasta madre
 
Piatto Pizze / Pane
Porzioni 4
Tempo tempo totale: 20 minuti suddiviso in : Impesto: 15 minuti cottura: 5 minuti
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 40 pasta madre non rinfrescata (potete prenderla direttamente dal frigorifero)
  • g. 230 acqua
  • g. 150 farina di kamut
  • g. 230 farina bio di farro integrale
  • g. 20 olio extravergine di oliva 100% siciliano
  • g. 5 sale
  • erbette fresche

Ricetta

I Crackers con esubero di pasta madre di Lucia Benaglia sono una ricetta semplice e intelligente, pensata per non sprecare la parte di lievito madre che spesso resta dai rinfreschi. Pochi ingredienti, una lavorazione veloce e il profumo del forno trasformano l’esubero in sfoglie sottili e croccanti, perfette da servire con salumi, formaggi, creme salate o da portare in tavola al posto del pane. Una preparazione di recupero che diventa, con naturalezza, uno snack fatto in casa.

Procedimento per i Crackers con esubero di pasta madre :

Impastare bene tutti gli ingredienti e formare una palla liscia. A questo punto utilizzare subito l’impasto, oppure lasciarle lievitare un po’, coperto da un canovaccio bagnato.
Stendere l’impasto molto sottile tra due fogli di carta da forno. Incidere con una rotella o coltello da cucina per dare la forma ai crakers, adagiare su una teglia ricoperta di carta da forno ed infornare a forno caldo 180 ° per pochi minuti, finché non risultano dorati e croccanti.
Lasciare raffreddare.

consigli di Cuoci Cuoci

Le farine

Questa settimana il Dott. Vercilli nel video ci parla delle farine, uno degli ingredienti principe della nostra alimentazione...

 
 
Piatto Pizze / Pane
Porzioni 4
Tempo tempo totale: 20 minuti suddiviso in : Impesto: 15 minuti cottura: 5 minuti
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • g. 40 pasta madre non rinfrescata (potete prenderla direttamente dal frigorifero)
  • g. 230 acqua
  • g. 150 farina di kamut
  • g. 230 farina bio di farro integrale
  • g. 20 olio extravergine di oliva 100% siciliano
  • g. 5 sale
  • erbette fresche
 
 

Ricette correlate

Array
(
    [post_type] => Array
        (
            [0] => portfolio_page
            [1] => consigli
        )

    [post_status] => Array
        (
            [0] => publish
        )

    [posts_per_page] => 6
    [offset] => 0
    [author__in] => Array
        (
        )

    [post__in] => Array
        (
        )

    [post__not_in] => Array
        (
            [0] => 16986
        )

    [ignore_sticky_posts] => 
    [order] => DESC
    [lang] => 
    [no_found_rows] => 0
    [wp_grid_builder] => 7
    [tax_query] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [taxonomy] => ingrediente_principale
                    [field] => slug
                    [terms] => Array
                        (
                            [0] => farina
                            [1] => farina-integrale
                        )

                )

        )

)

Panini da viaggio

Torta di cotone (Japanese cotton cheesecake)

Grissini fragranti con mix di semi

Focaccia al grano saraceno ed ortica con lievito madre

Cupcake di Pasqua

Colomba salata