Calamarata con gamberi, vongole e zucchine


Ricetta

La calamarata con gamberi, vongole e zucchine è un ottimo piatto estivo davvero semplice da preparare ma gustoso e saporito.

Ecco la ricetta della chef per passione Giorgia Zucchi!

 

Procedimento per la calamarata con gamberi, vongole e zucchine

In un tegame versare dell’olio extra vergine d’oliva e aggiungere i due spicchi d’aglio schiacciati.

 

Quindi inserire le vongole ben lavate e il prezzemolo sminuzzato.

 

A metà cottura, quando le vongole saranno aperte a metà, unire i gamberi sgusciati e aggiungere un po’ di peperoncino, se piace.

 

Cuocete per 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto.

 

Togliere dal fuoco ed estrarre le vongole dalle valve.

 

In un tegame a parte con poco olio far appassire brevemente la cipolla. 

 

Quindi unire le zucchine tagliate a spicchi, condire con sale e aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e tre cucchiai del liquido di cottura delle vongole.

 

Coprire e cuocere per circa dieci minuti a fuoco medio, o comunque fino a quando le zucchine saranno cotte ma ancora sode.

 

A questo punto, versare le vongole e i gamberi e mescolare delicatamente.

 

In una pentola a parte, cuocere al dente la calamarata con poco sale.

 

Una volta pronta la pasta, scolarla e saltarla brevemente nel condimento di zucchine, gamberi e vongole. 


 
Piatto Primi
Persone 4
Costo medio
Difficoltà facile
 
Ingredienti
  • gr. 250 di calamarata
  • gr. 500 di vongole
  • gr. 300 di gamberi
  • gr. 300 di zucchine
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla medio/ grande
  • I mazzetto di prezzemolo
  • Peperoncino frantumato
  • Olio evo q. b
  • Sale fino q.b.
  • Sale grosso q.b.