Pulire, cuocere e sgusciare le vongole
Prendiamo le nostre vongole già precedentemente messe in acqua e sale, lavate per bene e risciacquate. Nella nostra...
Il sugo di pesce è un gustoso condimento che oltre a essere nutriente è anche perfetto per accompagnare ottimi primi piatti.
Questa è una ricetta semplice da preparare ricca di ingredienti assolutamente saporiti e reperibili facilmente. La sua sola lettura provoca una forte acquolina in bocca che ti farà subito pensare a un bel piatto di pasta con questo sugo.
Ecco il procedimento completo!
Per iniziare procedere con il pulire e lavare bene le cozze e le vongole; poi metterle in una casseruola insieme ad 1 bicchiere d’acqua e portare il tutto sul fuoco, in modo da farle aprire.
Quindi sgusciarle e tenere il loro sugo di cottura a parte.
In un secondo momento, pulire in maniera accurata il pesce rimanente e metterlo in una casseruola riscaldata con un poco di olio.
Ora salare e pepare e poi far rosolare il tutto, dopo di che aggiungere il prezzemolo, l’aglio e una tazzina di sugo di cottura delle cozze e delle vongole.
A questo punto, aspettare che il sugo si riduca e poi aggiungere i pomodori.
Coprire e cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
Alla fine, trascorso il tempo, aggiungere le cozze e le vongole e lasciare bollire per circa 5 minuti.
Aggiustare a piacimento di sale e di pepe e servire.
Buon appetito!