Bucatini all’Amatriciana

La pasta all’Amatriciana è un primo piatto davvero gustoso e saporito, molto semplice da realizzare e ideale per un pranzo o una cena.

L’Amatriciana è un grande classico della cucina italiana, in particolare di quella tipica laziale, infatti questo condimento ha origine nella città di Amatrice, in provincia di Rieti.

Questo piatto è stato interpretato in tantissimi modi nel corso del tempo, ma la ricetta classica prevede bucatini, pomodoro, peperoncino, guanciale e pecorino romano.

Bastano infatti questi pochi e semplici ingredienti per realizzare un’Amatriciana a regola d’arte!

Scopri anche la nostra videoricetta!

Ecco la ricetta!

Procedimento per la pasta all’Amatriciana

Tagliare il guanciale a strisce sottili con l’aiuto di un coltello.

Metterlo a rosolare per un paio di minuti in una padella con un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e con il peperoncino.

Lavare i pomodori pelati, asciugarli e tagliarli a cubetti di medie dimensioni.

Aggiungere i pomodori alla padella con il guanciale e far cuocere il tutto per circa 10 minuti.

Quindi togliere il peperoncino e lasciar riposare la salsa.

Nel frattempo, cuocere i bucatini in abbondante acqua salata e scolarli quando saranno al dente.

Versarli nella padella con il sugo, amalgamare bene e infine servirli con una bella manciata di pecorino romano grattugiato.