Spaghetti con cipolla dorata e guanciale

Gli spaghetti alla cipolla dorata e guanciale sono un primo piatto molto semplice da realizzare ma davvero gustoso e saporito, perfetto per un pranzo o una cena.

Guanciale e cipolla sono infatti un binomio collaudato e ideale per condire la pasta, alla quale donano un deciso e intenso sapore.

Ecco la ricetta!

Procedimento per gli spaghetti alla cipolla dorata e guanciale

Rimuovere i veli esterni delle cipolle dorate, quindi lavarle e asciugarle.

Affettare finemente le cipolle con l’aiuto di un coltello.

Trasferirle in una padella con un filo di olio extra vergine d’oliva e farle rosolare a fuoco moderato per alcuni minuti, fino a che non diventeranno belle dorate.

Nel frattempo tagliare a listarelle sottili il guanciale affettato finemente.

Quindi rosolarlo in una padella antiaderente con un filo d’olio extra vergine d’oliva fino a quando risulterà dorato e croccante.

Unire il guanciale alla cipolla stufata, aggiungendo anche con una foglia di alloro e qualche bacca di ginepro (omettere se non piace).

Cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata per il tempo indicato dalla confezione.

Scolarla al dente e saltarla brevemente in padella con la cipolla e il guanciale.

Impiattare e servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.